قائمة بالأطعمة التي تحتوي على البروتين
يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين وذلك لتقوية العضلات وضخ الطاقة في كامل الجسد ما يجعله أكثر نشاطا وحيوية وهذه قائمة بالأغذية التي تحتوي على البروتين، تم ترتيبها حسب المجموعات الغذائية. تُقاس نسبة البروتين في الأطعمة بالغرامات الموجودة في كل 100 غرام من حصة طعام مناسبة للأكل، بدون الإشارة إلى جودة ونوعيَّة البروتين.
البيض ومُنتجات الألبان :
الجبن : مقدار نسبة البروتين: 7.0 إلى 40.6 غرام
- الأنواع ذات مُعدلَّات البروتين العالية: جبن البارميزان 35.76 إلى 40.6 وجبن غرويير 29.8 والشيدر التقليدي 24.9 إلى 27.2
- الأنواع ذات مُعدلات البروتين المتوسطة: جُبن الكامامبير 19.8 وجبن الشيدر المطبوخ 16.42 إلى 24.6
- الأنواع ذات مُعدلات البروتين المنخفضة: جبن الفيتا 14.7 وجُبن الريكوتا 11.26 إلى 11.39
- بيض الدجاج الكامل : البياض به من 5 إلى 6 غرام بروتين. الصفار لا يحتوى على بروتين
- الألبان :
- حليب البقر (السائل، الخَّام أو المُبَستَّر) - 3.3 إلى 3.2
- حليب الصويا 2.75 إلى 7.5
- حليب الماعز 4.9 إلى 9.8
- اللحم البقري المَطهُوّ - 16.91 إلى 40.6
- الأنواع ذات مُعدلات البروتين العالية: شريحة من لحم البقر المطهُوّ 40.62؛ شريحة لحم بقري مَشويَّة 32.11
- الأنواع ذات مُعدلات البروتين المتوسطة: اللحم الأحمر الخالي من الدهون المَطهو في الفرن ((اللحم البقري المفروم)) 24.47
- الأنواع ذات مُعدلات البروتين المنخفضة: اللحم البقري المُعلَّب: 16.91
- أنواع اللحوم الأخرى :
- الفُقمة المُلتحية من لحوم الصيد، مُجففَّة: 82.6
- الموظ من لحوم الصيد، مُجففَّة: 79.5
- القندس من لحوم الصيد، مَشويّة: 23.0.
- الأسماك
- التونة: يحتوى ال 100 غرام على 25 غرام بروتين
- اللحم الزائف (يُطبخ للنباتِيين): 18.53 إلى 23.64
- النوري وهي طحالب بحرية، رقائق مُجففة: 36.25
- الخضروات الخضراء الجاهزة للأكل : 0.33 إلى 3.11
- من النشويّات الجاهزة للأكل الدرنات: 0.87 إلى 6.17
- الأنواع ذات معدلات البروتين العالية: الأطعمة المُعَّدة بالمنزل مثل فطائر البطاطس المحلّاة 6.17 والبطاطس المقلية (French fries) 3.18-4.03
- الأنواع ذات معدلات البروتين المتوسطة: البطاطس المَشوِيَّة بالفرن 2.5؛ اليام المسلوق 1.49
- الأنواع ذات مُعدلات البروتين المنخفضة: البطاطا الحلوة المسلوقة 0.87.
- حبوب فول الصويا: الجافة والمُحمَّصة 39.58
- الفول السوداني (نيئ ومُحمَّص وزُبدة): 23.68 إلى 28.04.
- المُنتجات المَطهِيَّة :
- الفطائر المحلاة: المصنوعة من الحبوب الكاملة
- الخُبز: 6.7 إلى 11.4
- بسكويت الكراكرز أو البسكويت المالح: 7.43 إلى 13.9.
- بروتين فول الصويا المفصول (الذي يحتوي على الصوديوم أو البوتاسيوم): 80.66
- مصل اللبن والبروتين المفصول المُستخرج منه: 79.5
- بياض البيض، مُجفَّف: 79.0
- طحالب السبيرولنا الزرقاء، مُجففَّة: 57.45 (نسبة البروتين المُسجَّلة تتراوح من 55 إلى 77)
- خميرة الخبز: 38.33
اللحوم :
اللحوم الحمراء الشائعة :
اللحوم البيضاء؛
الخُضروات والحبوب والبقوليات :
الخُضروات :
البقول :
بعض العناصر الغذائية الأخرى :
مُركِزات البروتين الطبيعية (التي تُستخدم غالبًا في كمال الأجسام أو في المكملات الغذائية الخاصة بالرياضيين):
من الجدير بالذكر أنَه ليس كل أنواع البروتين تكون قابلة للهضم بشكلٍ متساوٍ. ويعد مقياس الحمض الأميني المصحح لقابلية هضم البروتين (PDCAAS) طريقة لقياس جودة ونوعيَّة البروتين بناء على احتياجات الإنسان من الحمض الأميني.
إنشاء الله تكون معلومة مفيدة
